YẾN SÀO HOÀNG PHI
CÁC MÓN ĂN TỪ YẾN SÀO

1. Tổ yến chưng đường phèn

       Yến sào xưa kia là món ăn của vua chúa nhưng ngày nay, người thường cũng có thể thưởng thức món ăn cao cấp này khi du lịch đến Nha Trang. Chúng tôi giới thiệu thực khách cả nước một trong những món ăn từ yến sào: chè yến hấp đường phèn. Món ăn này được chế biến khá công phu. Tổ yến sau khi ngâm nước cho rã thành sợi và nhặt hết các chất bẩn bám vào, sợi yến sẽ có màu trắng lục nhạt, nhỏ và dai giống như sợi mì.
 Công dụng: Yến chưng đường phèn có công dụng bổ phổi, làm đẹp da và giúp tăng cường sức khỏe.

Cách làm:  Cho Tổ yến (5-10g)  và gừng đã làm sạch vào chén cho đường phèn vừa ăn. Đổ nước ngập rồi đem chưng cách thủy khoảng 10-15 phút (đối  với yến nuôi).30-45 phút (đối với yến đảo). Tốt nhất nên dùng nóng.

2. Chè tổ yến hạt sen

       Giữa cuộc sống tất bật, tâm trạng mệt mỏi, còn gì tuyệt vời bằng việc được thưởng thức một chén chè yến thơm mát, bổ dưỡng, để kịp thời “nạp” lại nguồn năng lượng thiết yếu.

        Một sự kết hợp hoàn hảo giữa sự bổ dưỡng của yến cùng sự thanh mát của các loại quả và hạt như: củ năng, hạt sen, táo tàu, nhãn nhục đã tạo nên một chén chè yến thơm ngon và thật nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt, chén yến được trình bày hấp dẫn, để bạn vừa thưởng thức vừa cảm nhận được sự hài hòa về dư vị và nét thanh tao, quyền quý của món ăn.

Chè Yến Hạt Sen

3. Tổ Yến nấu với Bồ Câu

            Xưa kia, yến sào là món ăn của vua chúa. Ngày nay, người bình thường cũng có thể thưởng thức món này. Yến sào là món ăn cao cấp, cầu kỳ của kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Việc chế biến, thưởng thức món ăn này đòi hỏi một nghệ thuật tinh tế. Thế nhưng ngày nay, việc ăn yến của một số người rất “loạn xạ”. Có món ăn “đầu sổ” mà không biết thưởng thức cho đúng cách thì coi như chỉ “tiêu hóa” một nửa. 

     

Tổ Yến chưng nấu với bồ câu

Cách làm :  Cho Tổ yến (5-10g) đã làm sạch, bồ câu nguyên con, nấm đông cô sắc nhỏ 10g, trứng cút, nước hầm gà, dầu ăn, gừng tươi thái nhỏ. Nấu khoảng 20-30 phút cho gia vị. Để đảm bảo hương vị và chất lượng, tốt nhất nên dùng khi còn nóng.

Công dụng : Dành cho người suy nhược, thiếu máu, hay ho khan, ngứa cổ, ăn ngủ kém, dễ bị dị ứng thời tiết.

4. Yến Sào, Bào ngư, Vi cá

Yến sào, bào ngư, vi cá - là 3 sản vật quý của thiên nhiên, mỗi nguyên liệu có những ưu điểm đặc trưng khác nhau, vì thế khi kết hợp chúng thì chúng ta sẽ có 1 món ăn với chất lượng hoàn hảo.

Yến sào, Bào ngư, Vi cá " hảo hạng"

Cách làm: Cho tổ yến (5-10g) đã làm sạch, bào ngư 1 con (thái miếng). Thịt heo nạc băm 50g, vài miếng hải sâm đã chế biến, một ít vi cá mập. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào thố, thêm nước vừa đủ, cho gia vị vừa ăn,đem chưng cách thủy khoảng 1 giờ.

Công dụng : bổ phổi, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể,  đẹp da, chống lão hóa, tăng tuổi thọ, phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng thần kinh. Phục hồi sức khỏe nhanh chóng trong thời gian dưỡng bệnh, sau phẫu thuật. Kích thích tiêu hóa, tạo giấc ngủ sâu.

Đặc biệt rất tốt đối với người già, bệnh nhân mới phẫu thuật; phụ nữ mang thai, đang cho con bú; và trẻ em biếng ăn, mới ốm dậy.  

5. Cocktail tổ Yến 

Giữa thời tiết nóng nực của mùa hè và mệt mỏi trong công việc, tại sao chúng ta không chọn món ăn vừa mát vừa chất lượng như " Cocktail tổ yến" nhỉ ? Đảm bảo sẽ mang lại cho bạn 1 cảm giác tươi mát, nhẹ nhàng mà đầy dinh dưỡng, cho bạn một ngày tràn đấy sức sống để đạt hiệu quả cao trong công việc và xua tan đi cái nóng oai ả của mùa hè. 

Cách làm : Lấy 25g yến tươi ( hoặc 3g Yến Tổ) cho vào chưng cách thủy khoảng 10 phút. Chọn các loại trái cây theo sở thích ( thanh long, táo, đu đủ, dưa hấu....) , sau đó thái hạt lựu ướp với nước đường. Sau đó cho trái cây vào ly, bỏ yến đã chưng lên trên và dùng với đá bào.

Công dụng : Tăng cường thể lực, làm đẹp da, giải nhiệt cho cơ thể.